贡糖
金门贡糖远近驰名，历史悠久，相传过去金门民众为了缴交国税给朝廷，就用当地盛产的落花生加入麦芽糖，以手工敲击，“扛”捶而成一种香酥可口的特殊的“花生酥”，所以称为“扛糖”，再交由地方官晋献给朝廷，竟成为皇室最喜爱的御用珍品。贡糖香酥不腻，最大的秘诀在于金门当地即有生产适合制作“贡糖”的花生和糖两大原料。 。
加上金门空气新鲜，水质冰冽清爽，岛上风大造成土壤干沃，所以金门花生粒小扎实，口味较重。师傅将炒过的花生与溶解的麦芽糖混合后，再趁热取出花生糖敲打，直到变成花生酥，然后再包馅、压平、切块、包装，而口感松酥、入口即化。 目前金门多家贡糖业者均突破传统研发出新口味，例如盐酥、猪脚、桂花、肉松、抹茶、养生酥、高梁梅Q、蒜香、芝麻、猫耳朵、海苔、咖啡、菩提酥、川味、芋头等，种类多样化，适合不同喜好的民众。
烧饼
金门的名产除了众所周知的高粱酒与钢刀、贡糖之外，金门烧饼也是独具特色的美食之一，外酥脆内软嫩，口感与台湾本岛的烧饼非常不同。 这种烧饼的饼皮以高筋面粉、猪油为原料制成；烧饼是否好吃，关键在于油酥与油皮的比例，油酥太多，饼皮易破，也不好制作；油酥太少，又不够香酥，要能恰到好处，得看师傅手艺与经验。
金门烧饼的特色之一是内含馅料，形状分为两种：椭圆形是甜的口味，外洒白芝麻、内包糖霜，略似台湾鹿港的糖心牛舌饼；圆形的则是咸口味，包猪肉、葱等馅，有点像猪肉馅饼；甚至有改良式的花生、咖喱口味；也因为有包饀料，所以金门人除了当早餐，也作为下午茶点心。
高粱酒
金门高粱香气远播对岸，早已成为馈赠外宾好友的最佳伴手礼。当地人总爱说金门高粱酒是“美丽的错误”，酒中蕴涵老兵的浓浓乡愁，饮酒尽兴之余，不免忆起过往，带着些许哀愁，但这也正是金门高粱酒特别吸引人之处。 金门高粱酒属于“清香型”白酒，其特色是：风味清香醇正、柔顺净爽，口、鼻、眼三种感官一致，有如清香雾气中大地的芬芳，甘润爽口，数十年来独领风骚，闻名于世。
金门面线
金门面线之所以有名，是因为它是纯手工制作，韧性十足，加上天然海风和阳光的天然风干，健康自然成了最大卖点；制作面线师傅将面粉、盐、水或原汁液，依适当比例搅拌成有弹性的面团，再以接、挂、甩、扇，一气呵成的功夫，让面线口感Ｑ而弹牙，久煮不烂。 目前除了传统的原味面线外，业者也开发了多种新口味，如红枣、海菜、紫菜、高粱、山药、番茄、蔬菜等；由面线做成的蚵仔面线、红烧猪脚面线、黄鱼面线等地方
小吃，也别具独特风味。对金门人与游客来说，观赏飘荡在阳光下的金门面线曝晒景观，则是另一番和平美丽的悠闲享受。
金门芋头
芋头也是金门超人气特产之一，源自于金门人平常则就习惯用米粉和芋头同煮当主食，“芋”与“路”谐音，于是民众喜以“食米粉芋，有好头路”的谚语来讨个好头彩。 提到金门芋头，大多数人还是会想到烈屿的槟榔心芋，以空气清新、水质干净，加诸得天独厚的土壤，所生产的芋头茎块，蒸煮后质松可口、芳香味美、入口即化，为饕客们的最爱。金门芋头产量多，不断开发出许多相关
美食，如芋头粥、香酥芋头、芋头面线、香芋粿、芋泥、芋头糕、炸芋片、炸芋角、香芋扣肉、香芋鸡翼等，只要品尝过的人都赞不绝口。另外有蒸芋头、烤芋头，芋头羹、芋头菜、芋头糕、芋头饼等，变化出几十道饭
高粱酸白菜
金门高粱声名远播，连带与高粱有关的副产品也大受欢迎。金门高粱酸白菜制作，当然脱离不了金门高粱酒，且用金门当地生产的大白菜、高粱及高粱酒糟腌制成的，香气浓烈、口感甘甜。 以原料来说，金门寒冬干冻冷冽，尤其昼夜温差大，因此金门出产的大白菜易肥厚甘甜，用来酿制酸白菜更是爽脆可口。而金门产的旱地高梁颗颗饱满、高粱酒的酒糟醇香，三者合而为一，腌制出的高粱酸白菜，口感脆、酸而不涩，酒香浓郁。
高粱醋
喝醋的好处很多，其中所含丰富的有机酸可以帮助新陈代谢，排除体内多余的废物；金门高粱醋特别的地方是采用独特的原料和好水质酿造而成，高粱的醇厚风味在经过完整的发酵过程之后，让醋的酸味呈现更是温润缓和不刺激，尤其金门当地水质属于不含重金属与较少的钙、镁成分的软水，酿造熟成后的醋，在口感与风味表现上显得更出色。金门高粱醋的出现，可说是在酿造过程中意外出现的副产品；由于金门高粱酒属于蒸馏酒，酿造过程须经由制造麴、蒸煮高粱以及发酵的步骤，每个流程都需要经
验丰富的老师傅以熟练的手艺和技术层层把关；因此老师傅们在酿酒过程中意外发现手工蒸煮、发酵之后的高粱，竟然可以另外酿制出风味独具、滋味甘醇，和以往米醋风味迥异的高粱醋，当作料理非常具有家乡特色。
高粱酒糟牛肉干
说起金门黄牛，可是非常特别的，因为它们都是吃金门酒厂制酒剩下的高粱酒糟长大的。农家及牧场“废物利用”，向金门酒厂购买制酒后所剩的高粱酒糟来饲养牛群，没想到养出来的牛肉质特别香Q，一炮而红，成为旅游金门必备的伴手礼。 由于高粱酒糟养份高，在加上金酒公司的酒糟产量多，因此金门的黄牛饲料，大都是以80的酒糟配合牧草进行肥育饲养，肉质媲美日本松阪和牛的优质肉牛。
金门“高粱牛”的肉质纤维细、口感佳，完全能媲美上乘的美国牛肉，也非常适合做牛肉干，牛肉角口感也十分独特。据说金门高粱牛肉干只用30月大的牛制作，选用肉块完整，温体立即加工，保持牛肉新鲜度及最佳口感，并以独家配方调味、烘制而成，品质精纯、美味可口，受到民众喜爱。
