苗栗优质大闸蟹2012年10月首度上市就赢得消费者口碑，今年苗栗县更以“五大保证、四大特色”凸显苗栗优质大闸蟹的品质、卫生及美味，要让消费者吃得安心、放心、健康，尽情享受好滋味。
县府农业处副处长林澄清表示，苗栗优质大闸蟹有安全蟹苗、专用饲料、药检合格、生态养殖、标准身形等“五大保证”，蟹苗来自上海海洋大学崇明岛种苗繁殖中心，且经上海出入境检验检疫局药物残留检验合格，养殖期间全程投喂上海海大提供配方的专用饲料，饲料在台生产且通过药检与成分分析。
收成时，成蟹须经县府派员采样，送交农水产品检验中心，符合卫福部订定的64项药物残留检验，才发给养殖户认证标章及防伪蟹环(扣环)。
苗栗大闸蟹以生态法养殖，饲养环境仿湖泊生态，以纯净、无污染泉水养殖，池内广植水草调节含氧量，饲养过程绝不使用抗生素等化学药品，上市大闸蟹必须符合每只100公克以上、体表干净并具备“青背、白肚、金爪、黄毛”四大特色。
苗栗优质大闸蟹使用防伪扣环认证，背面依蟹的重量分绿色(2.6两-3.5 两)、银色(3.6两-5两)、金色标章(5.1两以上)；扣环上有18位数的防伪数位码，可上县府网站输入防伪码查询，也可透过二维条码(QR Code)以智慧型手机扫描查询。
林澄清指出，青背、白肚、金爪、黄毛四大特色是辨识优质大闸蟹的基本方法，青背是蟹壳呈青色、平滑且带有光泽；白肚是大闸蟹贴泥的肚脐、甲壳呈磁白色；金爪指大闸蟹的爪尖呈黄金般色泽，两螯和八爪强劲有力；黄毛指蟹腿毛长又黄，挺拔不带泥土。
观察蟹脐、腹部、蟹足等也是挑选方法，蟹脐凸出者，一般多是脂肥膏满，蟹足黄毛丛生，大多膘足强健，选蟹时，可将蟹翻转，能迅速翻回的蟹证明是活力强的好蟹。
苗栗优质大闸蟹在国庆假期开卖，今年大闸蟹比往年更肥美，养殖户提供现场料理服务，现捞现煮很受游客欢迎，国庆连假吸引不少饕客到苗栗尝鲜，许多养殖户也忙着以快递寄送肥蟹给客户，24小时内产地直送服务要给消费最新鲜、安全的优质好蟹。
苗栗县农业处副处长林澄清指出，今年苗栗县从大陆引进80万只优质蟹苗放养，养殖存活率普遍在三成以上，加上各养殖户采取“稀养”，今年大闸蟹的体型更大、更肥美。
他表示，近来台湾地区食安问题引起消费者高度重视，先前并传出部分进口大闸蟹疑似动物用药检验未过关，相形之下，苗栗优质大闸蟹通过64项药物残留检验合格，且有防伪认证，让消费者深具信心，不但打响知名度，市场也看好。
苗栗县长刘政鸿日前率队赴台北宣传、行销苗栗大闸蟹，指示10月10日起开放苗栗优质大闸蟹上市，开卖日适逢国庆连续假期，县内各养殖户纷纷忙着销售大闸蟹，绑蟹、装箱，24小时内以快递寄送到各地消费者手中。
提供烹煮料理服务，让游客就地尝鲜是今年苗栗优质大闸蟹行销的一大特色，不少养殖户都开办；头屋乡外狮潭大闸蟹养殖示范区连日来涌进一波波游客，有些远从台北、台南专程来品尝苗栗优质大闸蟹。
台南市杨姓夫妇趁国庆3天连续假期，先北上万里品尝三点蟹、花蟹等海蟹，昨天又到苗栗享用大闸蟹，连日的“品蟹之旅”，让夫妇俩乐在其中。
新竹县何宽毓、何性晔父女昨天也和家人到大闸蟹示范区品尝大闸蟹，他们表示去年就来过，鲜美滋味让人难忘，一家今年再来尝鲜。
苗栗县大闸蟹上市初期以供应母蟹为主，公蟹预计15日以后陆续上市，昨天养殖户忙着捞蟹现蒸，供应不断上门的游客，同时忙着装箱快递，养殖池边热闹非凡。
