美食分类：风味小吃。
60年代手工面线是木栅老街上最重要产业之一，兴盛时期多达数十家形成一特殊聚落时称面线窟。后随机械制面业兴起加上高楼林立导致可晒面线场地逐渐减少，如今仅剩数家保留手工制面方式。
制作面线是一项辛苦的工作，一大早就要起来和面、醒面、揉面，再经过搓面、拉面、晒面(风乾)等工序，每一步骤都马虎不得，最后再包装即为我们日常食用的面线。以往制作面线要靠天吃饭，随着季节及天候的变化，其制作时所需添加的水、盐比例就要调整，工序之间的时间也要配合才能做出完美的面线。在以前需要靠太阳晒面线的时代，每个师傅可都是看天气的高手呢。后来因高楼林立于是改用热风风乾，一方面不受天候影响一方面可稳定品质。
现位于木栅路三段85巷内的刘协昌制面厂是少数仍保留手工制面的工厂，由于这项工作非常辛苦及耗费体力所以年轻人较不愿意投入，使得技术产生断层，加上老师傅逐渐退休，这项技艺就格外显得珍贵。目前他们的产品是地方庙会庆典、婚丧喜庆、冬令进补不可或缺的食物，其Ｑ弹口感及久煮不烂的特性更是老饕的最爱，搭配木栅特有的茶油一起食用更是一绝。
营业时间：可先致电查询营业时间。
地址：台北市文山区木栅路三段85巷23弄8号(由区公所停车场入口对面巷子进入再左转)。
联系电话： 02-2939-0846 （大陆拨打台北电话不要在区号前加0，以中国移动为例1259300886+台北区号+电话）
乘车怎么去：搭乘捷运（地铁） 文湖线万芳社区站：转乘530、236木栅市场下站。
新店线景美站：转乘915、660、666、251文山行政中心下站。
文湖线木栅站：转乘660、666、251、915、282、棕3、1076、679文山行政中心下站。
公交车：文山行政中心站：237、251、282、298、660、666、679、915、933、棕3、棕5、1076、1503。木栅市场站：236、237、251、282、530、676、679、1080、1501、1503、棕3、棕6、小10、小11
