上月底正式开幕的桃园笠复威斯汀知味餐厅，有别于现有市场的主题，采单点、自助式混合形式呈现，导入健康元素，并以亚洲菜系为主轴。
而与一般餐厅较不同的是，因位处桃园地段，考虑到来客量的问题，不同时段有不同形态与计价方式，例如周一至周五全天采单点式供餐、早餐采自助式；到了周五晚餐则有特别的安格斯牛现切之夜、周六晚餐有海鲜之夜的自助餐吃到饱。
知味餐厅
地址：桃园市大溪区日新路166号
电话：03-272-5777
时间：（早餐）周一至周五06:30~10:00、周六与周日06:30~10:30；（午餐）周11:30~14:30、（晚餐）周日至周四17:30~21:30、周五与周六17:30~21:30
消费：自助式早餐成人680元；周一至周五午餐单点式、周六与周日午餐自助式成人880新台币；周日至周四晚餐单点；周五与周六晚餐自助式1,280新台币（自助式餐点孩童均成人半价）
印尼籍女主厨Leony Rossalia曾在马尔地夫、杜拜等六星级酒店服务过，把饮食角度切得更广也能跳脱台式异国料理的风格，把丰富多元的亚洲菜放在餐台上，不过她也不是只把马来西亚炒贵刁、新加坡海南鸡饭以传统方式呈现，而是会加入自己新诠释在内。
此外，餐厅强调Superfood原则，多加入坚果、南瓜等增加健康元素的食材，适合家族成员或重视健康的族群，像是早餐就提供现打蔬菜汁与鲜果汁两款，而不是常见的人工橙汁、番茄汁类。
此外，餐厅的座位数有331个位子之多，室外有90个座位，可享受户外的自然风与游泳池风光，室内也分为高脚椅区、一般座位区与隔间区，在不同的场域里品尝美食。
