从六十多年前的老店配方，到今天的规模的不断扩大，眷记是台湾唯一一栋三层楼的台湾牛肉面旗舰店，我们的口碑来自一点一滴的累积，
目前全台湾将近10家直营店的规模。大陆的朋友如果想加盟我们的牛肉面店，请电话联系李非先生，手机号码：13671564323
首创单店开幕三天，试卖超过1500碗的佳绩，而且有十多国观光客品味赞同。
目前我们已成功研究开发出台湾地道的豆瓣红烧、药膳清炖以及川味麻烦等特色汤头，
而秘制熬煮的牛肉、牛筋、牛肚等主料，让人食指大动，加上Q弹顺滑的手工面条以及数十种台湾特色的开胃菜，绝对百吃不厌。
台北牛肉面是台湾独创一格的代表性美食，一份好吃的牛肉面来说至高无上，只有长期从事牛肉面烹调或食品研究的专业人员才能完成这一工艺绝活。香料包以30多种上乘中药草组合而成，味道鲜美，健脾开胃，保健滋补，均衡营养。切成大小适中的肉块，用沸水氽烫，葱，姜下油锅爆香，然后加入调料去腥提味，接着再炖煮二个小时，这样牛肉吃起来香气十足，而且软而不烂更具有口感，再搭配上筋斗的手擀面及去油解腻的酸菜或者小青菜一起食用，香软牛肉，浓郁汤头，清爽小菜。融汇牛肉原汤和面别具一格的台湾味道。
颜色：清炖浓醇无浮油，红烧有适当添加的酱油和辣豆瓣熬煮出来的丰盈色泽。
香气：浓醇鲜香，没有膻杂味道，闻得出牛肉独有芬芳。
味道：熟烂适中，没有膻骚味，红烧口味吃得到适当添加的调味料。
吃台北牛肉面，唯一主角永远是牛肉和面，但可以配多样的小菜，开胃兼爽口。小菜中酸菜一定不可缺少，那是红烧牛肉面的绝配。
牛肉面可说是台湾或中国相当普遍的小吃，牛肉面的口味也因此加入了不同流派的风味和变化，提倡养生牛肉面理念，升华了台北牛肉面的品质，走向养生及健康理念。
