本寺之所以取名为不动寺，乃是希望修行者藉由修行得到动静一致、身心一如、心身安静，安心立命之效果，而臻不动之修行境界。本寺住持上惟下励法师，20世纪30年出生于台南县麻豆镇，早年求学于台按，化学工科出身，1960年于十方大觉寺剃度出家、而后师事上忏下云法师、灵源老和尚、道源法师等，并在善知识的指道下、在后来陆续至日本修行、并专攻真言密教。
真言教乃是在唐朝盛行一时的宗教、及至惠果和尚将其殊胜之法传承于日本留学僧空海和尚以后，从此真言密宗在唐朝年没落、鑑于此故，惟励法师有志于将此殊胜之法再度于祖国弘扬及普利于众生。1984年，惟励法师其弟子开始动工，不动寺的创设，其寺院之建筑风格全采唐朝北式、其用心在于，宣扬全盛时期之唐朝文化。
萃创初期备极艰辛，在经济与人力非常拮据之下、然而在众人的群策群力之下、历经七年，终于在1986年至1994年间兴建完成、护摩殿及其旁之僧，而后则陆续完成大殿、弥陀殿及文化会馆及庭园的美化等，在本寺之规划下、将继续致力于完成图书馆及佛学院、禅堂之兴建，以利修行者之鑽研佛理，利己度人。
不动寺一向秉持着教化人心之理念，致力于度化，信徒们时时观己之心，不要迷失自己与生俱来的佛性、由本身的修为出发、将爱与关怀佈施给需要的人，藉此推己及人，让人间有慈有爱，世间充满祥和。因此，不动寺持续地定期举办大学佛学讲座，儿童夏令营、并发行佛学出版品、截至目前为止、已出版十余本有益心性修养、提昇心灵淨化的相关刊物及书籍。此外、本寺并定期举办念佛共修、阿字观禅修，护摩法共修，以及大悲忏法共修等活动、再再希望藉由显密双修之修行方式、宣扬佛法，淨化人心、促进社会之安宁。
