石冈乡位于大甲溪中游,溪水贯穿其间,为本乡农业之命脉,其中十冈水坝湖光山色倒映着远山绿树,风景优美,为休闲游憩的好地方。石冈农场丰富全年皆有水果出产,如椪柑、寄接梨、葡萄、杨桃、柿子、桃子、草莓、柳松菰……等。
石冈乡保健植物休闲农园区系将食水嵙休闲农区及保健植物园区相结合,规划内容包括人文、自然景观、农业生产、保健植物等特色相融合。园区内设有保健植物展示馆及生活运用馆、旅客服务中心、情人木桥、河岸景观平台、水车花园、情人桥庭园咖啡、保健植物园等设施。园区幅员辽阔,从情人木桥登上情人坡登山步道,沿途经过观光果园及风景如画的临间小径,可达五福临门神木风景区、树之王观光植物花园,再转入挑物古道所修建的登山步道、桔香亭、挑夫休息站经信仰中心石忠宫转回石农广广场，全程4.7公里,是一条及适合全家健行的路线。
另由自行车将乡内田园景色极风景点如东丰绿色走廊自行车道、石冈水坝风景区、客家文物馆、农会日式穀仓、石冈旧火车站地震遗迹、金星石珠、石忠馆石锁、梅子百年芒果树、宝光见得道务中心等连结起来。石冈乡-好山、好水、好风景,绝对让您流连忘返。
东丰绿色走廊系由台铁东势支线,改建成唯一封闭型自行车专用景现道,由丰原市经石冈乡到东势镇,全程11公里,与平面道路立体交叉设有地下道11处.高架桥两座.桥樑两座.并有921地震断层多数,全县绿意成荫,道路两彻随季节变化的菓园等等.值得一游再游,可顺道拜访百龄牧场。
东势与石冈景点联成一气，石冈是东丰绿色走廊的起点，绵延至东势，东势的高接梨及萤火虫远近知名，客家美食也非常有名，休闲产业景点也蓬勃发展，有观光农园、果园、酒庄、生态农场、庭园咖啡、牧场、民宿等。
今年在二月二十三日举办新丁板节，新丁板节是东势的传统文化，家里添新丁，要做丁板（大龟粿）请大家吃，分享喜悦，并有创意竹编花灯展。
