全美戏院所座落的位置，日治时期属大宫町一丁目，昭和年间以前原为叶飞雄所拥有的三连栋店屋，大战时期因盟军飞机轰炸而毁于战火，战后迄1950年，始由经营电影的欧家兄弟重建为电影院，并由欧云明命名为第一全城戏院，自此开启了五十余年的传奇岁月。
全美戏院的前身第一全成戏院，于光复未久即由欧家投资兴建于永福路上民权路口附近的旧市区中，捨弃当时其他戏院多设在城外西门路或友爱街等新街区的思维，第一全成却选址于三百多年前荷兰人创建的普罗民遮市镇核心，即清朝所谓府城十字大街的交会口。从选址的角度，第一全成注定成为台南人历史记忆中不可或缺的一环。
1969年吴义垣先生自太太娘家手中购得第一全成戏院后，更名为全美戏院，营业至今已逾三十几年。一开始有一年的时间全美戏院是首轮片的电影院，之后因市场竞争而转型为两片同映的二轮片，让民众可以再一次回味已经下档的首轮电影﹔当时重播率最高的三大名片是乱世佳人、真善美以及诉说第一次世界大战爱情故事的魂断蓝桥﹔其中乱世佳人更是每六年即重拨一次，戏院对经典电影代表作的坚持就像传统电影看板师傅对艺术的坚持一样，尊重自己的工作热爱自我的选择。
负责营运的吴俊诚经理为老板吴义垣的儿子，未来将与陈氏家嗣结合，提供舞台剧、音乐剧的展演空间，并将原本二楼的办公室改建成複合式餐饮，让饮食文化与戏院相结合，逐渐将全美定位为轻松的休闲风。在现今宣传文化下，电脑软体扮演着主要的角色，全美却将历史滋味制作成手工明信片，缩小的传统手绘电影广告看板与电影票相结合，撕去了入场联，留下的票根就成了明信片。
我们常在强调台湾的本土化，但究竟什么才是呢? 对于台湾历史价值的珍惜，身为宝岛上的一份子，我们又做了什么? 不管是哪一族群的朋友，请尊重自己的根，古人云﹕饮水思源不无道理，这才是真正的生存价值，在国际上另一个让人疼惜的地方。
