做法步骤：
A. 酱笋切0.4公分小丁。萝蔓莴苣作处理。
B. 田鸡腿切肉丁，拌入少许酱笋汁醃一下，再加太白粉捞匀，下油锅用140℃油温泡20秒取出。
C. 锅中放少油，爆香蒜、薑、笋丁加入高汤及甜豆仁微焖后，再下步骤B 料用大火快炒收汁起锅盛入香槟杯中，萝蔓叶搭配可以装饰兼拌食。
材料：
香槟杯 4个
萝蔓莴苣 4片
客家酱笋 100g
甜豆仁 75g
田腿 200g
青葱 2g
蒜头 2g
姜 2g
太白粉 1匙
高汤
来源：去台湾旅游网 发布时间：2009-07-25 05:07:37 作者：责任编辑
做法步骤：A.酱笋切0.4公分小丁。萝蔓莴苣作处理。B.田鸡腿切肉丁，拌入少许酱笋汁醃一下，再加太白粉捞匀，下油锅用140 ℃油温泡20秒取出。
做法步骤：
A. 酱笋切0.4公分小丁。萝蔓莴苣作处理。
B. 田鸡腿切肉丁，拌入少许酱笋汁醃一下，再加太白粉捞匀，下油锅用140℃油温泡20秒取出。
C. 锅中放少油，爆香蒜、薑、笋丁加入高汤及甜豆仁微焖后，再下步骤B 料用大火快炒收汁起锅盛入香槟杯中，萝蔓叶搭配可以装饰兼拌食。
材料：
香槟杯 4个
萝蔓莴苣 4片
客家酱笋 100g
甜豆仁 75g
田腿 200g
青葱 2g
蒜头 2g
姜 2g
太白粉 1匙
高汤
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