做法步骤：
A. 花蟹作前处理洗淨后，肉块对切，蟹等作处理拌少量大白粉在有的平面，下油锅用190 ℃温度炸1分钟捞出。
B. 蒜仁轻轻压扁，和姜末下锅爆香，加南瓜肉丁一起炒匀后，下清水及步骤A料，调味料一起焖煮5分钟，见汤汁油亮起锅入盘，组合摆饰后取九层塔破布子点缀即可。
材料：
花蟹(每隻350g) 2隻
九层塔叶 10g
姜 10g
蒜仁 20g
太白粉 2大匙
南瓜肉 25g
破布子
调味料：
米豆酱 1大匙
酱油 1匙
红油 1匙
麦芽糖 1匙
料理米酒 3大匙
