材料：
青椒 1粒
甜红椒 1粒
猪绞肉 6两
马蹄 3粒
芹菜 1两
香菰 2朵
开阳 1两
梅乾菜 1两
薑 1两
葱 1两
甜黄椒 1粒
蒜头 1两
调味料（一）
盐 1/8匙
味精 1/4匙
胡椒粉 1/8匙
蚝油 1/2大匙
酱油 1/2匙
调味料（二）
豆豉 1匙
糖 1/8匙
油 1/8匙
调味料（三）
太白粉 1/2t
做法步骤：
A. 材料洗淨，去皮、去籽。猪绞肉剁碎。香菰泡软、去除菰蒂，梅乾菜泡水洗淨后切末，备用。
B. 开阳、马蹄、芹菜、香菰切粒。蒜头、薑切末。葱切花。甜黄椒切粒。
C. 豆豉洗过加入糖、油少许蒸1小时出味，开洋、蒜头、薑切末，备用。
D. 葱白切末。甜红、黄椒切丁。
E. 绞肉拌入调味料(一)、马蹄、开洋、芹菜、香菰、梅乾菜、葱、薑、蒜末拌均匀成肉馅备用。
F. 青、红椒切成5x3cm大片、去籽，沾上太白粉，铺上调味好之肉馅。
G. 淨锅热油，取少许油，以小火煎酿好肉的青、红椒，煎时肉先煎熟时，再翻面煎椒身部分，熟时夹出。
H. 原锅爆香豆豉、葱、薑、蒜后续放青、红椒、水及调味料(一)入味后再加入葱末、芹菜以小火焖烧入味，勾薄芡即可摆盘上桌。
