材料：
梅花肉 10两
蒜头 3粒
香菜 1两
鸭蛋黄 3粒
薑 半两
地瓜粉 2C
调味料(一)
红槽 1大匙
豆油 1/2大匙
米酒 1/2大匙
辣椒粉 1/4大匙
盐 1/8匙
糖 1/4匙
味素 1/8匙
太白粉 1/4匙
沾酱
白醋 3两
糖 1两
白豆油 3两
柠檬汁 2钱
柴鱼汁 5两
蒜蓉辣椒酱 1两
做法步骤：
A. 梅花肉切厚片展开，用刀背剁筋，再切条(多余肥肉去除)。
B. 薑、蒜、香菜切末。
C. 将沾酱调味料溷合成沾酱备用。
D. 肉条加入调味料(一)醃制30分钟，再加入蒜头、姜、香菜醃30分钟。
E. 起热油锅，将红槽肉条沾上蛋黄后再沾地瓜粉，入锅炸至金黄酥脆后摆盘，上桌前附上沾酱即可。
