材料：
七星斑 1尾
豆酥 2两
豆豉 3两
鸡蛋豆腐 2盒
红辣椒 1根
蒜头 1两
香菜 0.5两
薑 1两
调味料(一)
鱼露 1/2匙
酱油 1/4匙
冰糖 1/8匙
话梅 1粒
调味料(二)
香菜根 0.5两
甘草 1片
水 1大匙
做法步骤：
A. 豆豉、豆酥(切小粒)、蒜茸炸酥；薑、葱、红辣椒切丝，泡冰水；香菜取ㄧ心二叶；香菜根留着备用。
B. 七星斑去鳞、鱼鳃、鱼肚，洗淨取肉、取骨，中华鸡蛋豆腐切梯形长方块。
C. 将调味料(一)熬煮成鱼露汁；豆腐切块摆盘。
D. 鱼肉用双飞刀切片，包入豆酥、豆豉酥、蒜酥，捲成鱼捲，放在豆腐上蒸熟。
E. 上桌前放上薑、葱、红辣椒、豆豉、香菜叶装饰，即煮滚鱼汁淋上，即可上桌。
