图片1
材料：
三层肉、蒜头、青葱、大黄瓜、红甜椒、黄甜椒、梅乾菜
调味料：
盐、味精、酱油、米酒、香油、白胡椒粉、太白粉
作法：
A. 梅乾菜洗淨浸泡至涨开，剁细末备用。
B. 三层肉去皮，洗淨剁末备用。
C. 大黄瓜、红甜椒、黄甜椒去籽切条状备用。
D. 肉末加入调味料(米酒、盐)醃片刻。
E. 蒜头切细末爆香，加入梅乾菜末炒香，起锅降温备用。
F. 肉末加入梅乾菜调味，搅拌均匀再甩打紧实，由虎口捏丸子入锅蒸熟。
G. 白色盘面铺上青红黄之色格状，再把梅乾丸子一粒粒放在格网上，即是色香味俱佳之创意客家美食。
