台湾美食米粉图片1
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说到埔里的特产美食，除了茭白笋、绍兴料理之外，就属埔里米粉最具代表性。由于埔里地区纯淨的水质制作出的米粉口感甚佳，无论是炒、煮等方式，都可以凸显埔里米粉的Ｑ劲。
位于埔里中山路上、埔里酒厂旁的振松记手工米粉，在地经营已有六十几年的时间，是埔里地区米粉的元祖。振松记所生产的米粉是利用再来米磨浆、挤乾、搅拌、水煮、筛制成细条，经日晒风乾等过程制造出来，手工米粉根根分明，非常有弹性、Ｑ嫩。
振松记的老板娘林小姐指出，店里的米粉都是采传统方式制做，具有古早的风味。她特别推荐了店里最后欢迎的美食米粉汤与炒米粉，热腾腾的米粉汤，扑鼻而来的是高汤的香气，半透明、弹性绝佳的米粉加上韭菜、肉燥及芋头，光是卖相就让人食指大动，而米粉汤最重要的就是汤头，这里的汤头香郁但是不油腻，反而清淡爽口。
至于炒米粉，更是来埔里不可以错过的在地美食，加上香菰、肉丝、红萝卜等食材一起炒，那熟悉的味道不禁让人回一起儿时农忙时期煮给割稻工人吃的割稻仔菜，洋溢着浓厚的乡村味。此外，店里的各种小菜，如风味绝佳的绍兴醉鸡，以及口感清脆的开味 Ｑ梅、梅汁嫩薑、百香黄瓜等等，也相当有人气。
此外，振松记也提供埔里特产如冰棒、米粉、梅制品贩售及宅配服务，来到埔里，不妨在振松记门前停下来，享受一下充满家乡感觉的好滋味。
