位于南投埔里的桃米社区,是九二一地震后重生的美丽生态村,在社区居民的努力下,营造出独特的生态、旅游,及洋溢乡村气息的地方,举凡结合地方特色、特产的民宿、餐厅,不仅散发出旺盛的生命力,更将桃米村特有的内涵与气息呈现出来。
位于桃米社区震灾纪念馆旁的树蛙亭田园厨坊,是桃米地区新开幕的田园餐厅,提供以埔里地区特产为主要食材、做成的一道道田园料理风味餐,是一个成功结合当地特色与美食的乡村厨坊。树蛙亭田园厨坊的林女主人小姐拥有丙级证照,她将埔里地区的特产结合创意与手艺,推出一道道令人垂涎的料理。她表示,所有料理都是经由不断尝试、研发出来。
林小姐同时指出,餐厅的料理都是用当地的食材,如菰类、红茶、野菜、茭白笋、牧草笋、竹笋等等,加上河洛菜的作法,没有繁複的调味,而是清淡、少油的料理方式,除了可以呈现食材的原味,更适合台湾人饮食的口味;此外,也为随着季节变化作调整,一年四季都有不同的菜色。
没有特定的菜单!主人刘先生表示,因为乡下地方几乎四季都盛产蔬果,因此不同的时候来,就可以品尝不同的菜色,满足游客的味蕾飨宴。树蛙亭餐厅一律采电话预约,请于一日前预约,厨坊才能为游客准备新鲜而丰富的食材。
女主人特别推荐了红麴扣肉、红茶鹅、红茶猪脚、红茶虾、甘蔗燻鸭、炒米粉、炒山苏...等她精心料理的美食。肥瘦是中、卤得入味的扣肉十分下饭;用阿萨母红茶入菜的红茶鹅、红茶猪脚、红茶虾等等,除了有淡淡的红茶香外,红茶独特的风味也巧妙的提升食材的口感,创意十足;此外,还有各种野菜、山产,都值得品尝。
一道道色香味美的料理,散发出诱人的香气,令人忍不住动起手中的筷子,准备大快朵颐一番。