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台南手工纯地瓜冰好吃 天然 健康

来源:去台湾旅游网 发布时间:2014-05-26 08:05:33 作者:责任编辑

原经营补习班的涂玉惠,为推广新化在地平民美食地瓜,在老街开设新化蕃薯园,精选口感好的地瓜品种,提供地瓜冰、地瓜豆花、地瓜餐等,且都是纯手工制作,讲究天然健康。 夏天

 原经营补习班的涂玉惠,为推广新化在地平民美食地瓜,在老街开设新化蕃薯园,精选口感好的地瓜品种,提供地瓜冰、地瓜豆花、地瓜餐等,且都是纯手工制作,讲究天然健康。

 

夏天到了,很多人喜欢吃冰品,涂玉惠也推出地瓜冰、地瓜豆花,满满一大碗剉冰上面,铺满蒸地瓜块、蜜地瓜、地瓜圆及芋圆,糖水是使用南化制造的手工黑糖,不会太甜腻又带有黑糖的香味。
 
 
地瓜圆和芋圆都是她手工做的,前一天制作冰存后,隔天早上煮熟当天现卖,口感吃起来Q而不硬,还有豆花也是以黄豆磨浆现煮,没任何添加物。
 
 
涂玉惠说,早年经营补习班,是为了兼顾带小孩又有收入,但她的兴趣是做料理,尤其是天然健康的平民美食,地瓜、竹笋及凤梨是新化三宝,她的目标是将三宝入菜,现在有地瓜餐、地瓜锅烧,还有她爱吃的中药臭臭锅。
 
 
涂玉惠承租的新化老街店面,屋主是新化文史志工王杏容,王杏容说,她希望能够推广新化文化及新化美食,和玉惠的理念一拍即合。涂的儿子林哲民是南台科大生物科技硕士,也返乡在店内帮忙,母子一起研发更多简单、天然的在地美食。
 
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