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日月潭红茶特点及泡法

来源:去台湾旅游网 发布时间:2021-12-02 05:12:27 作者:颜小朵

日月潭红茶口感:入口甜,微锐利感,中厚度茶体,香味有多种,例如微薄荷、干木材、番薯、蜜香、成熟水果、薄荷、果香、甜香。要怎么泡才好喝呢?冲入90℃的开水约300毫升,浸泡时间3~5分钟,可依个人喜好的浓淡做调整。

 

 

日月潭红茶对身体没额外负担 可以喝一辈子

 

台湾的红茶史,至今已有83年历史,目前每年外销逾2000吨,甚至超过乌龙茶和绿茶,高居各茶种之冠。然而只要提到台湾的红茶就会想到日月潭,不仅是只有日月潭才买的到,现在坊间有许多咖啡厅、手摇茶饮店、餐厅等,都能在菜单上看见日月潭红茶这个品项。

 

 

 

海拔约800米的多变地形,拥有丰富的地理环境,加上适宜的年均温及稳定的湿度,让鱼池乡成为红茶生产扎根的温床,之后经由台湾省茶业改良场鱼池分场不断进行品种选育,才造就出名闻遐迩的鱼池红茶。因日月潭茶区微妙的风土差异,决定了日月潭红茶茶质的气韵,是其他地区的红茶远不能及的。

 

 

 

香气呈现:

干燥老木材、红糖、甜香、微酸、糖香、橘皮、木质香(新鲜)、微薄荷、干木材、番薯、蜜香、成熟水果、薄荷、果香、甜香、竹片、干稻草。

 

口感表现:

茶汤明确浓厚,入口甜,微锐利感,中厚度茶体。

尾韵中度收敛性,停留在口腔。

 

 

 

想学会好茶怎么冲泡,才不愧对了这吸收日月精华的红茶吗?日月潭茶馆可手把手教您泡茶小撇步,比如必须先以沸水温杯,撕开茶包后,冲入90℃的开水约300CC,浸泡时间3~5分钟,可依个人喜好的浓淡做调整,当茶叶充分的在杯中舞动,瞬间满室馨香,入喉后那甘甜香纯的韵味,更令人欲罢不能。

 

 

 

 

热红茶泡法

红茶茶叶与水的比例为1克的茶叶兑100cc的水,凭个人喜好,可将茶叶增减

 

1、取一玻璃壶置入日月潭红茶茶叶约6公克

2、注入热水约300c.c.

3、浸泡50秒~1分钟

4、过滤茶叶后,即可饮用

5、可重复冲泡2-3次(每泡可足量增加浸泡秒数,并依个人口味调整浓淡。

 

 

冰红茶泡法

炎热的夏天能来一杯沁凉的冰红茶,是额外的享受。要制作冰红茶有三种方式,各自泡出的茶风味也各异其趣,方法十分简单。

 

1、急速降温法:按照热红茶泡法,但水量减半(或茶叶加倍),待茶色溶出,马上放入冰块极速冷却;瞬间锁住茶香、茶味。

2、冷泡法:1000cc的冷开水置入10公克(或茶包2包)日月潭红茶后,静置4小时后,捞出茶叶再放入冰箱;亦可直接放入冰箱,待8小时后取出饮用。

3、大壶煮法:1500cc的水煮沸,放日月潭红茶约10g(水量可多些);熄火放凉后,将茶叶捞出,将茶汤送入冰箱冰镇。

 

 

 

 

日月潭红茶是以手工采一心二叶大叶种茶叶(茶菁),制成条型茶(茶干),以便和高山茶的球型茶区别开。鱼池乡农会的红茶系列有4个品系-红玉、阿萨姆、红韵、藏芽,香气滋味各有特色。

 

 

而红茶是属全发酵的茶,对身体的影响最小,不易造成负担,是可以喝一辈子的茶。

 

 

 

日月潭红茶礼盒装为半斤 适合送客户及好友
礼盒装为半斤 适合送客户及好友

 

日月潭红茶主要品种

 

台茶18号‧红玉

NO.18 Taiwan Tea(Ruby)

茶业改良场以台湾山茶与缅甸大叶种Burma选育,历经五十余年育种试验,所选育适作红茶之优良品种。茶汤水色艳红上层戴着黄金环,散发出淡淡之薄荷加肉桂香,滋味醇厚。夏茶具收敛性,茶汤入口后,会有些微涩的感觉,但会逐渐化开而回甘,且会持续一段时间。此乃茶多酚含量高,经全发酵后,转化成茶黄质及茶红质,有丰富内涵之呈现。此种迷人之香气及滋味,即源自于原生种台湾山茶,曾被红茶专家赞誉为台湾红、台湾香,足可代表台湾红茶与众多世界知名红茶争锋,是极为独特之品种。

 

 

阿萨姆红茶

1936年,日本人在鱼池乡日月潭畔之猫囒山设立鱼池红茶试验支所,并自印度引进阿萨姆茶种,发展红茶产业 ,亦曾在伦敦拍卖会中名列顶级,也是日本天皇的御用珍品,50年代至70年代间,更是台湾农产品外销主力。茶汤水色深红,滋味浓郁甘醇带有天然的麦芽香;除单独饮用外,亦适合加入鲜奶调制成奶茶,茶汤转成琥珀色,茶香中

 

 

台茶18号‧初蕊

初蕊是属于春天的滋味;当春风吹拂,台茶18号茶树历经寒冬后,绽放出新芽;在春分前后,我们将其轻取嫩采,制成茶干,其味具淡淡的甘蔗清香、不苦不涩,令人陶醉。

 

 

台茶21号‧红韵

台茶21号由茶业改良场以中国大陆祈门茶种与印度大叶种Kyang育种而来2008年正式命名红韵,茶汤橙红明亮,洋溢着柚花蜜香、熟果香,口感醇美,令人齿颊留香。

 

 

故事

南投鱼池乡是台湾大叶种红茶的知名产区,年均温及稳定的高湿度环境是最大的特性,在日治初期,由于日本人认为此地非常适合阿萨姆红茶的生长,因此引进了印度大叶种阿萨姆红茶种苗种植,种出来的红茶质量极为优良,并在当地建立红茶试验所,进行树种的培育及改良。

 

 

台湾大叶种红茶品种香气呈现多元,红韵(台茶21号)的柑橘香、红玉(台茶18号)薄荷香等;口感上原来阿萨姆该有的强度收敛性及涩味感,在不同环境及多年的工艺技术下非常丰富。

 

 

 

 

日月潭红茶是以手工采一心二叶大叶种茶叶(茶菁),制成条型茶(茶干),以便和高山茶的球型茶区别开。鱼池乡农会的红茶系列有4个品系-红玉、阿萨姆、红韵、藏芽,香气滋味各有特色。

 

 

而红茶是属全发酵的茶,对身体的影响最小,不易造成负担,是可以喝一辈子的茶。

 

 

 

 

 

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