南靖糖厂位于嘉义县水上乡，是日治时代三大糖厂之一，因糖业的蓬勃发展，也带动了水上的经济，而现今糖业虽不如以往兴盛，但南靖糖厂却积极朝向多元化的开发，并将昔日办公室改建为台湾糖业文物馆，而文化展示场所内，陈列许多昔日传统农业社会用具、文物和南靖糖厂的从古至今的照片及摄影作品。自然资源相当丰富，种植了桃花心木、火焰木、台湾栾树、茄苳、凤凰木、大花紫薇及黄金榕等等树木，并规划休闲广场、花卉展售中心以及休闲卖场，提供民众一个假日休闲的好去处。
南靖糖厂内设有5大区，分别为休闲卖场贩卖台糖枝仔冰、饮品以及零食；休闲广场展示火车头、车厢以及防空洞；花卉展售区有扬名国际各品种的兰花，值得你一睹风采；万秀剧场有丰富精采的表演，并由各国顶尖的表演团队轮番上阵；儿童休闲游乐区有亲水区、喷水池、小型游乐设施，小朋友亦可玩的不亦乐乎，附有多样的休闲方式可供游客选择。来嘉义，别忘了来一趟南靖糖厂，并好好感受糖厂的历史蜕变，一番别有风味的怀旧风情，还不快来一探究竟，享受这特别的糖厂之旅。
