鸡肉饭几乎是嘉义美食的第一代表，虽然全台各地，也常可见到许多鸡肉饭的餐厅，但是总觉得还是要来到嘉义，品尝在地的嘉义鸡肉饭，才算是真正吃到嘉义的美食。而说到嘉义鸡肉饭，通常大家最推荐的、也最颇富盛名的应该就有好几家，像是：郭家鸡肉饭、刘里长鸡肉饭、民主火鸡肉饭、阿楼师火鸡肉饭...等，还有这篇要介绍的这家，就是喷水鸡肉饭。应该名气最响亮，因为观光客最多！
喷水鸡肉饭就在中山路圆环附近。
而其实喷水鸡肉饭在嘉义也有其他的分店，但我们每次都只来圆环边的这家用餐。因为这里算是嘉义市中心闹区，旁边又是文化路夜市，所以既方便逛街、又方便吃美食。
平日的中午时刻前来，人潮依旧。过来用餐时，须先自行找位子，然后看墙上的菜单广告牌，再跟服务人员点餐。
大部分的广告牌上都没标示价格，我发现好像仅有门口柱子上的这面白色广告牌才有价格的标示。这里因为都是观光客居多，因此单价比起其他餐厅，贵上许多。会来这，好像大多是以朝圣的心态过来尝尝的居多。我发现这里也有满多国外的观光客会过来用餐。
我们点完餐，没多久餐点就一一送来。
招牌~鸡肉饭，45台币。
这里的鸡肉丝不是很细丝，形状稍微是小块状的，吃起来不会柴，尤其淋上的酱汁，那味道就是嘉义地道的鸡肉饭的口味，微甜也不死咸。附上一小片腌制黄瓜，不过，我们太不喜欢吃这种东西，小时候很喜欢吃，但最近食安问题，就总觉得好像会添加色素，所以还是少吃。
这是土豆拿铁最爱的鸡片饭白饭上面铺上的是一片片的去骨鸡肉，很嫩又很香。每碗的饭量，其实也不小。白饭淋上以全鸡蒸煮所熬成的鸡汁后，光闻到、看到就令人口水直流。
鸡肉饭是以火鸡肉当作素材，将鸡肉拌着白饭吃，味道很香但不腻。把这两碗不同的鸡肉饭，摆起来比一比，你喜欢哪一碗呢？
我因为爱吃肉，所以我还满喜爱这款红糟肉，有点像港式的烧肉，所以我都说这是台湾版的烧肉。它的外皮，不像一般会炸得有层厚厚的面衣，而是层薄薄酥脆的皮，五花肉有红糟香味及甜味，超好配饭的。而香肠的肥瘦肉比例拿捏刚好，入口咀嚼很顺。
两个人简单吃吃，就三百多元。确实有点贵，不过因为这是嘉义知名又最具代表性的餐点，有着嘉义传统美食传承的使命，就更须重视环境卫生及食材质量。以维护好的声誉。
若有注意观察我们点的餐点内容的朋友，一定会发现我们好像没有点汤，照理说，吃这些小吃，通常都会配一碗汤。是没错！不过我有点小心机，不点碗汤是因为~~用餐完，就要到隔壁著名的源兴御香屋买一杯饮料啦！
御香屋，嘉义市西区中山路321号。05-225-3828。FB。
营业时间：平日 8:30~22:00；周六日 10:00~22:00。
御香屋也是位在嘉义市喷水圆环的附近，旁边就是喷水鸡肉饭。所以吃完鸡肉饭，刚好过来买一杯饮料，这才叫超级享受！
这间饮料店在嘉义非常有名气，几乎随时都有人在排队等候，小小的店面，里面就挤了六、七个工作人员，每个人都忙碌的很，没什么时间可跟客人互动，不过虽忙，服务还是很亲切。
这里最推荐也是最多人点的应该就是~葡萄柚绿茶。点完饮料，拿着号码牌在旁等候。等候时，柜台上也会准备一些试饮的饮料，可自由取用。
买了饮料，走到对街时，发现骑楼下有一位专门修理皮鞋的阿嬷。虽然正辛苦的忙着修理客人的鞋子，但看到我们拿相机正在拍她时，她脸上马上露出高兴但又腼腆的笑容，让人就觉得这阿嬷一定是位很乐观的人。通常修理皮鞋的都是男性居多，但看阿嬷的身手利落，鞋的技能、功夫及经验一定是超强的，难怪看她摊子生意很好，好多人正等着修鞋、取鞋。
来到嘉义市，总是要来吃吃喝喝的，这一篇介绍的这两间店，一间是老店的喷水鸡肉饭；另一间位在隔壁的新兴热门排队饮料店~御香屋，一新一旧，但却都是嘉义市目前著名的美食商店。来嘉义旅游时，可安排来此朝圣一下吧！
