鳌鼓湿地是隶属于台糖位在嘉义县东石乡的海埔新生地，广达一千余公顷。境内可欣赏到各式各样的湿地景观，境内包括有泻湖、沙洲地、渔塭及木麻黄林所组成的生态空间，为此吸引了大批的水鸟的进驻，其实要欣赏水鸟的姿态，堤防旁的杂树林就可以瞧见水鸟踪迹，包括白鹭鸶、大卷尾、绿绣眼、夜鹭等常常在树梢枝头上流连忘返，安静的聆听，更会发现这里简直是水鸟们办Party的场所，一声接着一声，好不热闹。
地址：嘉义县东石乡鳌鼓村
鳌鼓湿地森林园区早期为台湾糖业公司填海造陆从事农、渔、牧事业及种植甘蔗的大本营，但由于地层严重下陷、海水入侵地下水层，农场逐渐没落荒废。地势低洼加上周边海堤围绕，大雨过后，鱼塭及旧有农地形成天然的蓄水池，久而久之，这些水塘湿地之栖地，越来越多候鸟与留鸟栖身及停留于此，成为现今之鳌鼓湿地森林园区。大面积的造林地十年或是二十年后将茁壮成林，鳌鼓湿地将会成为具有多样林相及丰富湿地生态资源之国际级生态环境。鳌鼓湿地森林园区以湿地保育与环境教育做为园区主要发展定位，使鳌鼓湿地森林园区成为生态旅游及教学研究的基地。
