中兴大学农业试验场土地原本为不适合进行实验沙质壤土溷杂大量石砾的河床，经由土壤改良，于八十六年规划整建道路围篱及灌排水系统，并规划成每小区、三公顷之有机水稻田区，每区内皆建有温室一栋，而于八十七年获农委会补助完成视听教室及餐厅，支援实习教学，之后于八十九年再度获得补助万兴建供人使用之国际会议厅一栋，目前本场的功能有生产、研究、教学及推广，之后便将朝国际农业合作迈进。
场内每年栽培植有机水稻6公顷，有机蔬菜0.3公顷，并种植火龙果0.3公顷，生产的农产品也非常多样化，包括有机益全香米、蓬莱白米、糙米、台中191、米糠、蜂蜜、花粉、火龙果、有机醋及有机蔬菜等等，供应中兴大学教职员工以及全台湾各地有机农产品销售点。
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