2010年台湾特色夜市选拔赛，网票选取下、秘密客实地考察评分下，台中逢甲夜市荣获全台湾最美味夜市美名。
逢甲夜市的美食小吃满街都是，盐水鸡、胡椒饼、大肠包小肠、肠粉、臭豆腐、红茶冰、炒面面包、东山鸭头、起司洋芋等，一个人一个胃绝对塞不下这么多东西。
近来盐水鸡更在逢甲夜市掀起一股排队热潮，令人忍不着也想尝试看看。其中位在便当街后段、靠近全家便利商店的ET熏鸡，可说是盐水鸡领域里面的后起之秀，打着烟熏盐水鸡的名号，目的就是想做出市场区隔。
ET熏鸡的林老板表示，在还没开始卖盐水鸡之前，他特别针对逢甲夜市的游客做市场调查，发现大多数人都觉得一般盐水鸡的胡椒粉洒太多、口感太咸、鸡肉没有去骨、肉质干涩、口味没有变化等问题，于是他开始想办法解决这些问题，因而推出独卖口味烟熏盐水鸡，有着特殊的甘、甜、香，鸡肉本身已非常入味，不需要其他香料提味，就已经很好吃啰。
林老板说，曾有一名香港游客来买烟熏盐水鸡，只买了少许试试口味，离开摊位后不久又回来买了六百多块，直说好吃，令人感到兴奋。
