桃园开发历史不算久远，也较缺乏“历史性”的特色美食，然而各乡镇间山海大不同的地理差异反而构成桃园美食的丰富多样性，也开创了桃园地方小吃的一片天空。老牌新明牛肉面、金河冬粉（粉丝）丸、传承四代的百年油饭、人情味十足的里长婚碗裸、野味大全的腹中补食班和唤起童年美味的正丰食品行、赖妈妈传统豆花等，都是旅游桃园令人难忘的好滋味；此外，信宏鹤肉店占尽街及盛产鹤肉的地利之便，莫定鹤肉专卖的权威地位；还有龙潭的花生枪、永安渔港、竹围渔港的海鲜、融入澳缅风味的云南村陈记小吃，以及开发出百余种吃法的石门鱼等。
桃园观光夜市
要体会道地的传统美食与感受当地生活情趣，就一定要逛逛当地的夜市。桃园的夜市，早期是环绕在景福宫四周，尤其是庙后中正路沿线以及两旁巷道，近年来已规划迁移至中正一街、北埔路及正康二街的区域当中，景致依旧，热闹更盛，并更名为“桃园观光夜市”。桃园观光夜市所贩卖的商品琳琅满目，有地方小吃、民俗艺品、冷饮、热食、糖果、茶具等，一应俱全，尤以传统小吃最具知名度，每逢入夜时，绵延二三千米的夜市，成为桃园人的好去处。
招牌小吃一：陈家炯仔面线、甜不辣。相传两代的陈家炯仔面线，其个中美昧，源于耐煮的手工面线、鲜醇的鸡胸高，与炯仔、大肠、肉渡等用料，令人百吃不厌；而外瑕甘翻酱汁的甜不辣，包罗了猪血糕、油豆腐、黑轮（杂烩）等丰富’内涵”，与清甜大骨汤。
招牌小吃二金冬瓜爱玉（刹皮后的柠橡）粉圆
又名白瓜的冬瓜，在不添加人工色素的前提下，与砂糖一块炼制后，即为老板娘的祖传秘方冬瓜原浆。带有浓郁瓜果香的冬瓜原浆，有蓄自然甘醉的风昧，将其与传统的豆花、粉圆、爱玉揉合后，即为姜汁豆花、冬瓜粉圆、冬瓜爱玉等风昧别具的小吃。
金河冬粉丸
它是一家 30 多年的老字号，汤头以中药、香料、海米、编鱼制成的独门沙茶昔调味，让自制的鱼丸更有味道，而店中无论是鱼丸馅、瓜子肉、卤肉，都是用黑猪肉现卤现做，而且都是上肉，绝不油腻；此外，台南来的盐水南洋鱼，是以咸水鱼场养殖，没有土腥味，肉质细腻，再以客式豆酱清蒸，风味独具。
石门活鱼
桃园县石门水库水深洁净，鱼儿不仅又肥又大，且无泥腥味，现捞现煮的新鲜味，加上千变万化，五花八门的烹调法，使石门活鱼闻名遐迩，吸引老餐们到此大快朵颐。石门活鱼的烹调方法则以炯、煮、炸、炖、烧为主，活鱼一吃乃至十几吃。若论鱼肉的特性，一般来说盐酥或蒸馏鱼片以草鱼为佳，砂锅鱼头以维鱼最对味，豆瓣则以卿鱼最鲜美。石门地区以活鱼为招牌的餐厅很多，以龙潭十一份最为集中，较著名的有石园、磊园、金兰、环翠楼等。环翠楼就位于石门水库大坝旁，是赏景兼用餐的好去处。而中横公路上的谷关，不只是泡汤的好去处，鳞鱼大餐也是当地标准的美食乡宴。性喜洁净的虹鲜，鱼刺不多，肉质滑嫩顺口，是淡水生鱼片的上品。
信宏鹅肉店
信宏鹅肉采用当地以玉米、糙米饲养的土鹅，因此体内无积物，煮出来的肉色略带粉红，油多肉厚，吃起来滑中带韧，还带有独特的甜味及香气。白切鹅肉为招牌菜，但鹅头、鹅腌、鹅肠等亦极鲜美，蘸酱是以鹅高汤拌和客家豆茜与罗勒调味，可增添鹅肉鲜味。
不一定醉饮酒馆
小馆位于中正机场航空货运站入口旁，是老海报及唱片封套，老裁缝机、红眠床
屋舍是由谷仓及猪舍改建的，墙上尽 《 闽南语发音，由两个单人床拼成，又叫八脚床）、倒过来放的大米桶便是桌子，碗也是笨重的古蓝，一派旧日风情；店内没有菜单，任由小二端出酱油拌饭、菜脯蛋、腊肉炒圆白菜、煎白带鱼等，全是“古早（历史悠久的）味”。
陈记小吃
平镇市忠贞里为一处滇缅移民的眷村，在忠贞市场附近即有多家云南小吃店，提供道地滇面美食，其中尤以店龄 40 年的陈记小吃，最能保有云南原味。店里的米干、米线、豌豆粉皆为云南家常小吃，米干及米线均为纯在来米做成，口感有如客家饭条，豌豆粉则是将豌豆磨成粉，熟放凉后自然结成冻状，滑润爽口，而以草果、椒、芫茜（香菜）等香料制成的普料更是少不了若再加上酸辣的云南泡菜，风味更佳。
正丰食品行
正丰食品行制作米鼓及米香已经超过 20 个年头，是大溪硕果仅存的“专业”店家，其中糙米米数以纯糙米研制，含有丰富的纤维素，具有健胃肠、治痢疾的功效，而四神米数则是加入四神（慧仁、淮山、芡实、获等）一同研制，可以养气补身。爆米香为制作米数前的重要过程，加入花生、海苔、香菜等口味，便成了令人怀念的”零嘴儿”。
